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Recetas - Semanas Gastronómicas de los Mercados Municipales

Recetario municipal

Aprenda a elaborar platos refinados y sabrosos con las recetas de los mercados municipales de Pamplona

Pavo con cereales

  • Ernesto Darío Aller
  • Restaurante Baserri

Tartita de requesón del pirineo

  • Juan Carlos Fernández
  • Restaurante el Mirador (Hotel Maisonnave)

Croquetas de arroz con leche

  • Juan Carlos Fernández
  • Restaurante el Mirador (Hotel Maisonnave)

Becada frita en su jugo

  • Daniel Orradre e Idoia Telletxea
  • Restaurante Iruñazarra

Lentejas con caldo

  • Teresa Gil Imaz
  • Restaurante Don Pablo

Taco de salmón

  • Ernesto Darío Aller
  • Restaurante Baserri

Tempura de verduras y quesos

  • José Antonio Lara
  • Restaurante Redín

Albóndigas de lentejas rojas

  • Jesús López
  • Restaurante Vegetariano

Alcachofas con hongos

  • Iñaki Elarre
  • Restaurante San Fermín

Vieiras marinadas en zumo de pomelo

  • Daniel Orradre Alcasena
  • Restaurante Iruñazarra

Salteado de habitas con borraja

  • Pablo Cadena y Camino Aralar
  • Restaurante Casa Luis

Garbanzos con bacalao y almejas

  • Chelo González
  • Restaurante Aralar

Merluza asada con aceite de jabugo y vinagreta de pimiento rojo asado

  • Pablo Cadena y Diego Manzano
  • Restaurante El Embrujo

Tarta de queso Belentig

  • José Navas
  • Restaurante Asador Inaxio

Tiramisú

  • Blanca Ruiz Idoate
  • Restaurante La Botega

Bombón de pollo

  • Pedro Amatria
  • Restaurante Obas

Ensalada templada de bacalao y gulas al vinagre de Módena.

  • Manolo Aguilar e Inmaculada Mendióroz
  • Cafetería Letyana

Volcán de morcilla

  • Manolo Aguilar e Inmaculada Mendióroz
  • Cafetería Letyana

Tomate con queso de cabra y anchoa

  • Pachi Garralda Yoldi
  • Bar Júcar

Brocheta de lomos de bacalao y gambas con crema de ajoarriero

  • Lorenzo Pedreño
  • Bar Restaurante Bella Época

Sopa de patas de cerco y huevos con jamón

  • Lorenzo Pedreño
  • Bar Restaurante Bella Época

Copa de rabo de ternera y puré de patata

  • Lorenzo Pedreño
  • Bar Restaurante Bella Época

Brocheta de pulpo, cola de langostinos y vinagreta

  • Rosi Martín e Iñaki Astigarraga
  • Bar Olary

Pan tostado con jamón ibérico y surtido de hongos con ajoleo

  • Rosi Martín e Iñaki Astigarraga
  • Bar Olary

Pincho Irati: hongos, manzana reineta y foie

  • Chelo González
  • Restaurante Aralar

Pechuga de paloma a las finas hierbas

  • Chelo González
  • Restaurante Aralar

Ensalada templada con ajetes frescos

  • Carmen Zulay
  • Club Taurino de Pamplona

Yemas de espárragos fritas sobre salsa de piquillos

  • Carmen Zulay
  • Club Taurino de Pamplona

©Ayuntamiento de Pamplona. Plaza Consistorial, s/n 31001 - Pamplona (Navarra) - 948 420 100 - pamplona@pamplona.es

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